争奇斗艳花绽蕾， 蜂舞蝶飞勤往回 。 植物色素花色苷， 防病摄生自芳菲 。
花色苷
花色苷是具有2-苯基苯并吡喃结构的一类糖苷衍生物，为植物界普遍漫衍的一种水溶性色素 。1835年， Marquart通过组合希腊语“花朵”和“紫色”两个单词将植物中的“红色素”正式命名为anthocyanin并沿用至今 ；ㄉ赵谏钌⑹卟恕⑹砝嗪凸任镏制ぶ械暮扛缓，使其呈红色、紫色以致玄色 。除了付与植物性食物鲜艳的色泽外，现已明确花色苷还具有抗氧化、抗炎、预防慢性病以及改善视力等生物学作用 。
过量危害和毒性
迄今为止，尚未发明在通俗膳食条件下人类泛起花色苷中毒的清静问题 。已有的人群干预试验效果批注，花色苷摄入水平抵达320mg/d甚至更高也不会泛起不良反应，说明通过正常饮食或者低于320mg/d的膳食增补剂摄入花色苷对通俗人群是清静的 。
主要食物泉源
只管大大都高等植物体内都有花色苷合成，人类摄入的花色苷主要泉源于深色浆果、蔬菜和谷薯类等富含花色苷的食物及其加工制品 。在美国和欧盟已经划分建设了外地区常见花色苷含量较高的食物数据库 。其中可食部花色苷含量≥1.0mg/100g的水果有23种、蔬菜有15种、谷薯类和豆类划分有5种 。
愿君心静神泊纷纭少，不缀补益身康泰！
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花色苷
花色苷是具有2-苯基苯并吡喃结构的一类糖苷衍生物，为植物界普遍漫衍的一种水溶性色素 。1835年， Marquart通过组合希腊语“花朵”和“紫色”两个单词将植物中的“红色素”正式命名为anthocyanin并沿用至今 ；ㄉ赵谏钌⑹卟恕⑹砝嗪凸任镏制ぶ械暮扛缓，使其呈红色、紫色以致玄色 。除了付与植物性食物鲜艳的色泽外，现已明确花色苷还具有抗氧化、抗炎、预防慢性病以及改善视力等生物学作用 。
过量危害和毒性
迄今为止，尚未发明在通俗膳食条件下人类泛起花色苷中毒的清静问题 。已有的人群干预试验效果批注，花色苷摄入水平抵达320mg/d甚至更高也不会泛起不良反应，说明通过正常饮食或者低于320mg/d的膳食增补剂摄入花色苷对通俗人群是清静的 。
主要食物泉源
只管大大都高等植物体内都有花色苷合成，人类摄入的花色苷主要泉源于深色浆果、蔬菜和谷薯类等富含花色苷的食物及其加工制品 。在美国和欧盟已经划分建设了外地区常见花色苷含量较高的食物数据库 。其中可食部花色苷含量≥1.0mg/100g的水果有23种、蔬菜有15种、谷薯类和豆类划分有5种 。
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